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青椒炒鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单易操作 。片的片下面是家常家常具体做法：
所需材料 ：
1.鱼片适量
2.青椒适量
3.姜末适量
4.蒜末适量
5.料酒适量
6.生抽适量
7.盐适量
8.白胡椒粉适量
9.花生油适量
做法步骤 ：
1.将鱼片用盐和料酒拌匀腌制一下 ，腌制10~15分钟 。做法做法
2.洋葱 、视频红椒和青椒切成丝 ，黑鱼黑鱼姜蒜切末备用 。炒鱼炒鱼
3.锅热油 ，片的片下姜和蒜末煸炒出香味 。
4.加入腌制好的鱼片 ，用大火快炒 ，炒至双面变色 。
5.加入青椒丝和其它蔬菜丝 ，翻炒片刻 。
6.淋入少许生抽 ，加入盐和适量的白胡椒粉 ，快速翻炒均匀即可 。
注意事项 ：
1.将鱼片腌制一下 ，可以去除鱼腥味 ，提高口感 。
2.青椒选嫩一点的，青绿色鲜艳的更好看也更入味 。
3.炒的时候要用大火 ，快速翻炒保持鱼片的口感鲜嫩 ，并且让鱼片煮熟而不老。
4.盐可以根据个人口味加减，多一些的话会让菜色更咸香可口。
5.炒菜时油不宜太少 ，油多可以使菜色更加鲜亮 。
希望这个做法对您有帮助 ，快去试试吧！
新鲜黑鱼洗净切鱼片用料酒和盐和生粉拌匀葱姜腌制一下 ，大蒜切段 ，锅里加油葱姜蒜爆香 、鱼肉滑入油锅快速翻炒加入大蒜段加入一点盐调味即可 。
炒锅倒入大油 ，上旺火烧到6～7成热时 ，放入葱头块爆香。放入水发冬菇 、玉兰片 、油菜翻炒几下，将腌好的鱼片倒入 ，加入料酒、胡椒粉、盐、毛汤 、味精，用水调稀湿淀粉勾芡 ，翻炒均匀即可出锅 。
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(责任编辑：悦刻正品集散地)
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